Casa Bonita responde a una lista de demandas de los empleados

DENVER — Casa Bonita respondió el viernes a una lista de demandas de algunos de sus empleados que se centraban en mejores condiciones de trabajo y compensación, diciendo que querían que el icónico punto de referencia de Colorado abriera «bueno, no rápido».

Las demandas de #WeAreTeamCasa, un grupo de unos 50 empleados de Casa Bonita, incluyen claridad de la gerencia sobre el horario del restaurante y los beneficios para la salud, así como transparencia por parte de los propietarios y una «voz en el lugar de trabajo».

El grupo dijo en un comunicado el miércoles que originalmente se le prometieron beneficios, pero que muchos no alcanzaron el umbral de horario comercial para calificar para estos beneficios ya que «no había un camino claro para abrir los siete días de la semana». El restaurante solo ha estado abierto de jueves a sábado desde que reabrió el mes pasado.

«Estamos contratados a tiempo completo, 40 horas a la semana, pero lo que recibimos son 20 horas o menos cada semana en promedio; algunos de nosotros incluso ganamos tan solo 15 horas. Es ridículo y queremos que nos paguen a tiempo completo», dijo a Denver el jueves Joe Lowry, que trabaja en servicios para huéspedes en Casa Bonita.

En respuesta, la gerencia dijo en un memorando enviado a los empleados el viernes que el restaurante fue «intencional sobre la apertura gradual para mejorar los muchos aspectos complejos de la experiencia de Casa Bonita», y agregó que si bien comprenden la frustración que acompañó la apertura lenta y fácil del restaurante, han sido transparentes sobre la «intención y las razones detrás de la velocidad».

«No queremos hacer promesas a clientes o empleados que no podamos cumplir», dice en parte el memorando.

#WeAreTeamCasa le dijo a Denver 7 que varios empleados, incluido el excantinero Ross Lee, fueron despedidos luego de desacuerdos contractuales el mes pasado. Entre ellos estaba la adopción de una política de cero propinas en el restaurante, lo que significaba cambiar a un salario fijo de $30 por hora para los meseros y cantineros, en lugar de los $14.27 por hora que Casa Bonita había acordado originalmente.

Lee le dijo a Denver7 que el modelo de tarifa plana significa un recorte salarial del 40-50% sin propinas para los meseros, mientras que otros trabajadores que no atienden ni son meseros ganan menos de $30 por hora.

Casa Bonita responde a una lista de demandas de los empleados en un memorando del personal el viernes

En respuesta, Casa Bonita dijo que el cambio en la estructura salarial se debió a que los clientes «dejaron muchas menos propinas de las que hubiéramos esperado» desde las aperturas suaves del restaurante.

«Con la inesperada falta de propinas de los clientes durante las aperturas simples, todos los empleados estaban experimentando ganancias más bajas de lo esperado. Es por eso que nos hemos movido a tarifas por hora significativamente mejoradas», escribió la gerencia en una nota el viernes, y agregó que se mantuvo enfocada en brindar a sus empleados «recompensas y beneficios justos».

Algo que la gerencia de Casa Bonita dijo que ahora podían cumplir, ya que el restaurante duplicó su servicio de 1148 clientes a la semana a más de 2300 la semana pasada. Se le dijo al personal el viernes que esperan que ese número aumente a más de 2,600 para la próxima semana.

«Si bien esto todavía está lejos de los aproximadamente 20,000 clientes por semana que esperamos atender, es un logro significativo que todos nuestros empleados ahora hayan tenido la oportunidad de trabajar suficientes horas para recibir beneficios de tiempo completo», dice el memorando.

La gerencia alentó a los empleados a compartir sus preocupaciones directamente con ellos y dijo que tenían múltiples lugares para expresar sus opiniones, como individuos y colectivamente.

El memorando dice: «Tenemos la intención de continuar experimentando con cambios, ajustes y mejoras según lo dictado por nuestro negocio en evolución y las lecciones que aprendemos». Una cosa es segura, Casa Bonita continuará evolucionando para continuar brindando un excelente lugar para trabajar y la mejor experiencia para los huéspedes para las generaciones venideras.

A partir del viernes, Casa Bonita solo permitía la entrada de invitados con boleto durante un horario limitado para la cena en lo que su sitio web describió como una fase de «prueba beta». Limitaría los boletos a aquellos en su lista de correo electrónico.

El servicio de almuerzo aparece como «próximamente» en el restaurante sitio web.