Murió el famoso chef australiano Bill Granger, el «padrino» de las tostadas de aguacate.
Granger, una chef autodidacta de Melbourne, se ha convertido en restauradora internacional y aclamada escritora gastronómica.
Falleció en un hospital de Londres el día de Navidad a la edad de 54 años, junto a su esposa y sus tres hijas.
«La gente lo recordará como el ‘Rey del Desayuno’, porque transformó la comida humilde en algo especial y lleno de alegría». Dijeron en Instagram.
«Todos lo extrañaremos mucho».
Su familia no anunció la causa de su muerte.
A lo largo de sus 30 años de carrera, Granger publicó 14 libros de cocina, presentó numerosos programas de cocina en televisión, abrió más de una docena de restaurantes en todo el mundo y ganó legiones de fanáticos, muchos de sus pares.
Celebridades como el actor australiano Hugh Jackman, el ex juez de Masterchef Australia Matt Preston y la leyenda culinaria Jamie Oliver estuvieron entre los que rindieron homenaje a la estrella como un hombre amable, vivaz y encantador.
“Era el hombre más hermoso y la alegría que nos brindó, ya sea a través de su comida, sus libros, los espacios que creó para nosotros o en persona, provino de la amabilidad, la generosidad y la pura y radiante vitalidad dentro de sí mismo”. escribió la autora y chef de televisión Nigella Lawson en Instagram.
«Ha devastado muchísimo a su familia. Es muy cruel».
Granger comenzó su carrera en 1993, después de dejar la escuela de arte para abrir su primer restaurante en Sydney cuando solo tenía 23 años.
Bills Café, una soleada cafetería en una esquina, se ha hecho famosa por platos sencillos como tostadas de aguacate, panqueques de ricotta con mantequilla alveolar y café de alta calidad.
Su popularidad se disparó y a partir de ahí abrió más cafeterías en Japón, Corea y Londres, donde también creó una subcadena llamada Granger & Co.
El chef australiano Darren Robertson dijo que Granger «cambió todo el juego del desayuno», mientras que el ex alumno de MasterChef Australia Adam Liao lo describió como «posiblemente un… [the] «El pionero más influyente de la comida australiana moderna».
«Su interpretación ‘soleada’… de la cultura del café australiano en Bells es el modelo sobre el cual se están construyendo todos los cafés australianos en todo el mundo. También es un gran tipo», escribió Liao en X, antes conocido como Twitter.
Su impacto fue tal que en enero Granger fue honrado con la Medalla de la Orden de Australia (uno de los más altos honores del país) por su contribución al turismo y la hospitalidad.
En declaraciones a la BBC en 2019, el chef habló sobre los humildes cimientos de su imperio del desayuno.
«He hecho todas estas cosas extraordinarias, simplemente por querer cocinar panqueques y huevos revueltos, lo cual es absolutamente increíble».
A Granger le sobreviven su esposa y socia comercial, Natalie Elliott, y sus tres hijas, Edie, Ines y Bunny.
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