Los 50 mejores restaurantes del mundo 2024: lista completa de ganadores

el Lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Así lo anunció esta noche en una ceremonia de premiación en Las Vegas, donde el restaurante Disfrutar de Barcelona, ​​España, obtuvo el primer lugar en el ranking anual de restaurantes. Completando los cinco primeros: Asador Etxebarri en Axondo, España en segundo lugar; Mesa de Bruno Fergus en París en el n.° 3; Diverxo en Madrid en cuarto lugar; Y Maido está en Lima en el número 5.

Los chefs Edward Zatroche, Mateo Casañas y Oriol Castro abrieron Disfrutar en diciembre de 2014 y se ha mantenido en un lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes durante varios años. Según la guía Eater de Barcelona 2021, el restaurante es uno de los «destinos gastronómicos más populares» de la ciudad.[s] Por una buena razón”, y presenta “una exquisita marca de cocina molecular llena de pompa y circunstancia”. La marcha del restaurante a la cima de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo ha sido constante en los últimos años: ocupó el segundo lugar en la lista. Lista de 2023, y fue el número 3 en 2022.

Estados Unidos anotó dos participantes en la lista Top 50 de este año: Atomix de la ciudad de Nueva York subió dos lugares con respecto a la clasificación del año pasado para ubicarse en el puesto 6, mientras que Single Thread de Healdsburg, California, regresó a la lista este año en el puesto 46 ( un salto desde el No. ). 68 ranking en 2023).

Como siempre, la lista de los 50 mejores restaurantes tiene como objetivo clasificar la producción culinaria mundial. Desde el cambio de reglas en 2019, cualquier restaurante que llegue a la cima de la lista es eliminado de la competencia en los años siguientes, poniendo fin al reinado de restaurantes como Noma y elBulli (que desde entonces cerraron o anunciaron su cierre) en la cima. 10. La llamada «mitad posterior» de la lista de 2024, los números 51 a 100, se publicó la semana pasada e incluía a Cosme (n° 99) y Le Bernardin (n° 71) de la ciudad de Nueva York, una caída respecto al puesto que ocupaba. en 2023 en el puesto 10). 44) y Chicago Smith (núm. 90).

Los 50 mejores restaurantes del mundo de 2024:

1. Defrutar, Barcelona

2. Asador Etxeparri, Axondo, España

3. Mesa Bruno Fergus, París

4. Defrexo, Madrid

5. Maido, Lima

6. Atómica, Nueva York

7. Quintonil, Ciudad de México

8. El alquimista, Copenhague

9.Jagan, Bangkok

10.Don Julio, Buenos Aires

11. Septim, París

12. Lido 84, Jardín Riviera

13. Estudio Tresind, Dubái

14. Kiki DaCosta, Dénia

15. Cézanne, Tokio

16. Gujol, Lima

17. Cole, Londres

18. Plenitud, París

19. Reale, Castel di Sangro

20. Ala, Hong Kong

21. Florilaje, Tokio

22. Steyreck, Viena

23. Suhring, Bangkok

24. Odette, Singapur

25. El Chato, Bogotá

26. Presidente, Hong Kong

27. Casa do Porco, São Paulo

28. Elcano, Getaria

29. Borago, Santiago

30. Restaurante Tim Rau, Berlín

31. Belcanto, Lisboa

32. Guarida, Tokio

33. Pujol, Ciudad de México

34. Rosita, Ciudad de México

35. Franzen, Estocolmo

36. The Jane, Amberes

37. Ótica, Río

38. Sorn, Bangkok

39. Plaza del Duomo, Alba

40. Le Do, Bangkok

41. Maeta, Lima

42. Ikoyi, Londres

43. Nobelhardt y Schmutzig, Berlín

44. Mingles, Seúl

45. Arpegé, París

46. ​​​​Un hilo, Healdsburg

47. Castillo Schauenstein, Fürstenau

48. Hesa ​​Franco, Kobarid

49. La Colombe, Ciudad del Cabo

50. Uliasi, Senigallia