Los precios de los huevos han aumentado un 60% en un año. Este es el por qué.

la El alto costo de los huevos. En Estados Unidos limita los presupuestos familiares. En los últimos años, los estadounidenses han aumentado la cantidad de huevos que consumen al tiempo que disminuyen la ingesta de carne de res y venado, según datos Del Departamento de Agricultura de EE.UU.

El consumo de huevos ha aumentado en parte porque más familias los comen como su principal reemplazo proteico, según la reportera de Los Angeles Times, Sonya Sharp. Contar Noticias de CBS. «Cada uno de nosotros come casi tantos huevos como los que una gallina puede poner en un año», dijo.

A medida que se disparó la demanda de huevos, la producción en los Estados Unidos disminuyó debido a su persistencia Pandemia de gripe aviar o «pájaro». Aproximadamente 58 millones de aves han sido infectadas con influenza aviar al 6 de enero, USDA Él dijo, convirtiéndolo en el brote más mortífero en la historia de Estados Unidos. Las aves afectadas deben sacrificarse, lo que conduce a una reducción del suministro de huevos y precios más altos.

Los precios de los huevos en diciembre aumentaron un 60 % con respecto al año anterior, según el Índice de Precios al Consumidor datos Publicado el jueves. En las ciudades estadounidenses, el precio promedio de una docena de huevos de primera clase fue de $4.25 el mes pasado, según Números Del Banco de la Reserva Federal de St. Louis.

En algunos estados, puede ser difícil encontrar huevos en los estantes. Pero el suministro general de huevos se está desacelerando porque la manada total de gallinas ponedoras se ha reducido solo un 5% de su tamaño normal de alrededor de 320 millones de pollos. Los granjeros están trabajando para reemplazar sus rebaños lo más rápido posible después de un brote.

Sharp dijo que es probable que los precios no vuelvan a caer hasta que nazcan nuevos pollos libres de infección y lleguen a la edad de poner huevos. El USDA informó que más de 300 bandadas de aves de corral criadas en granjas habían contraído la enfermedad hasta el viernes pasado. datos.

En Nueva York, el propietario de una tienda de comestibles, José Felipe, dijo que el aumento de los precios de los huevos ha llevado a muchos clientes a cambiar sus hábitos de gasto.

«He visto a los clientes pasar de comprar huevos orgánicos ahora a huevos más convencionales, y ahora específicamente, media docena. Los precios se han cuadruplicado en unos seis o siete meses», dijo. Recientemente le dijo a Gina DeAngeles de CBS New York.

¿Qué es la gripe aviar?

La influenza aviar es transmitida por aves acuáticas que vuelan libremente, como patos, gansos y aves playeras, e infecta a pollos, pavos, faisanes, codornices, patos domésticos, gansos y pintadas. En otra gran epidemia de la enfermedad, mató a más de 50 millones de pollos y pavos en 2014 y 2015, y causó pérdidas económicas por $3,300 millones, según estimaciones del USDA. La agencia ahora está buscando una posible vacuna contra la influenza aviar.

Afortunadamente, los riesgos para la salud pública están asociados con la influenza aviar permanece bajoSegún los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. Sin embargo, se recomienda que todas las aves y los huevos se cocinen a una temperatura interna de 165 °F como regla general de seguridad alimentaria.

El costo de los huevos procesados, utilizados en forma líquida o en polvo en productos procesados, incluidos aderezos para ensaladas, mezclas para pasteles y papas fritas, también ha aumentado, lo que se suma a las presiones inflacionarias.

inflación de enfriamiento

Índice de Precios al Consumidor – una medida de inflación observada de cerca – Subió 6,5% en diciembre del año anterior. Este fue el aumento anual más pequeño desde octubre de 2021, dijo el Departamento de Trabajo. mencionado El jueves continúa la disminución constante en los aumentos de precios desde que alcanzó un máximo del 9% en junio del año pasado. Los precios más bajos de la energía, las materias primas y los automóviles usados ​​compensan los aumentos en los alimentos y la vivienda.

Pero si los huevos siguen siendo demasiado caros, Kelly Fisher, residente de Chicago, dijo que comenzará a pensar más seriamente en construir un gallinero en el patio trasero porque todos en su familia comen huevos.

«Nosotros (junto con los vecinos) estamos pensando en construir un gallinero detrás de nuestras casas, así que espero al final no comprarlo y conseguir mis propios huevos y creo que el costo es justo», dijo el de 46 años. -antiguo maestro de escuela pública. Mientras compra en HarvesTime Foods en el lado norte de la ciudad. «Para mí, se trata más del impacto ambiental y de tratar de comprar localmente».

Los huevos son solo uno de una serie de alimentos básicos que aumentarán de precio en 2022. Los costos de la margarina en diciembre, por ejemplo, aumentaron un 44 % con respecto al año anterior, mientras que la mantequilla aumentó un 31 %, según datos del CPI.

— Associated Press contribuyó a este informe