Muere Bill Granger, chef y empresario, a los 54 años

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por Christopher Scargelato

Bill Granger, el famoso restaurador australiano y «padrino» de las tostadas de aguacate, falleció a la edad de 54 años, informó su familia. Lo confirmó en una publicación de Instagram..

El escritor gastronómico murió pacíficamente en un hospital de Londres el 25 de diciembre junto a su esposa Natalie Elliott y sus tres hijas Edie, Ines y Bunny, dijo la publicación.

La familia Granger agregó en Instagram que el chef será recordado como el “Rey del Desayuno” por transformar la comida humilde en algo especial, lleno de sol y por estimular el crecimiento de la comida informal y comunitaria australiana en todo el mundo.

El célebre restaurador, cuya carrera gastronómica abarca más de tres décadas, ha escrito 14 libros de cocina, ha presentado numerosos programas de cocina en televisión y recientemente fue honrado con una Medalla de la Orden de Australia en enero de 2023.

También es conocido por ser el principal responsable de crear tostadas de aguacate, un plato amado mundialmente que él llama su «regalo para el mundo».

«Sé que son sólo dos ingredientes y apenas es una receta», dijo Granger a Australia’s Financial Review sobre la tostada de aguacate. «La hostelería siempre come rápido porque tienen poco tiempo. Es accesible al instante, es refrescante y ligero. Y es verde».

El chef autodidacta dejó la escuela de arte en 1993, se mudó a Sydney y abrió su primer restaurante, Bell’s, una cafetería que se hizo conocida por sus desayunos.

Posteriormente, Granger y su esposa abrieron juntos 19 restaurantes en las principales ciudades del mundo, incluidas Londres y Seúl.

Las celebridades y el mundo de la comida acudieron en masa para apoyar a Granger y su familia, incluido Jamie Oliver, quien lo describió como un ser humano “maravilloso”.

El famoso chef británico dijo en Instagram: “Esta es una noticia devastadora, me entristece mucho escuchar esto, qué hombre”. “Admiré todo lo que representaba en la comida y recuerdo la primera vez que lo conocí hace unos meses, no podría haber sido más amable y su comida era muy buena”.

Hugh Jackman y Deborra-Lee Furness también lamentaron la pérdida y dijeron que «extrañarán su amistad más que nada» en un comunicado conjunto en Instagram.

«Quedamos devastados al enterarnos del fallecimiento de Bill», escribieron en una historia de Instagram. «Su talento, el amor de su vida, la forma en que unía a la gente y su compromiso con la familia fueron inspiradores».